Essayez ces 4 recettes de soupes uniques pour réchauffer votre ventre cet hiver

L’hiver est la meilleure période de l’année pour préparer de grandes quantités de soupe. Vous pouvez les déguster frais ou congeler des portions individuelles et savourer chaque gorgée pendant qu’ils réchauffent vos os. Essayez ces recettes de soupes uniques cet hiver et ajoutez quelques nouveaux repas à votre livre de recettes familiale.

1. Soupe hollandaise aux pois cassés

Rendez-vous au magasin avec les légumes d’hiver suivants sur votre liste d’épicerie pour préparer une soupe hollandaise aux pois cassés. C’est facile et délicieux, et en plus, il regorge de nutriments. Les pois offrent des bienfaits antioxydants et antimicrobiens pour la santétandis que vous obtenez des vitamines et des protéines provenant des carottes, du bacon et du porc.

Ingrédients

• 2 tasses de pois verts cassés
• 2 tranches de bacon cuites et coupées en dés
• 2 os de bacon fumé
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 9 tasses d’eau
• 2 poireaux hachés
• 1 oignon blanc entier
• 10 clous de girofle
• 2 carottes pelées et hachées
• 1 côtelette de porc
• 2 cuillères à café de bouillon de bœuf

Instructions

1. Épluchez l’oignon blanc et coupez-le en deux dans le sens de la largeur. Farcir les 10 clous de girofle dans les replis d’oignon.
2. Mélangez les pois cassés, les tranches de bacon, les os de bacon, le poivre noir, le bouillon de bœuf, la côtelette de porc et l’oignon dans une grande casserole.
3. Placez la casserole sur un brûleur chauffé à moyen-vif. Laissez mijoter 45 minutes et retirez la mousse qui pourrait monter.
4. Au bout de 45 minutes, retirez la côtelette de porc et coupez la viande en tranches. Réservez la viande au réfrigérateur.
5. Ajoutez tous les légumes dans la casserole et remuez. Laissez mijoter encore 30 minutes.
6. Retirez les os du bacon et l’oignon. Jetez les os et les clous de girofle avant de couper l’oignon en dés et de le remettre dans la marmite avec le porc.
7. Réchauffez le porc dans la soupe quelques minutes et servez-le avec du pain croustillant.

2. Soupe Mulligatawny

colons américains je mangeais de la soupe Mulligatawny parce qu’il combinait les ingrédients qu’ils trouvaient autour de leurs maisons. Grâce aux pommes aigres, c’est une soupe économique avec une saveur unique.

Ingrédients

• 3 livres de poulet
• 4 tasses d’eau
• 2 tranches de pommes acidulées
• ¼ tasse de céleri haché
• ¼ tasse d’oignon coupé en dés
• ¼ tasse de carottes en dés
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 tasse de sauce tomate
• 2 clous de girofle
• ⅛ cuillère à café de macis
• ½ poivron vert, haché
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ tasse de beurre
• Poivre noir au goût

Instructions

1. Faire dorer le poulet et les légumes hachés dans le beurre jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit et soit doré sur les bords.
2. Coupez le poulet en bouchées.
3. Fouetter la farine dans la sauce tomate jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Ajoutez-le avec le reste des ingrédients dans une grande marmite. Laissez le poulet de côté.
4. Faites chauffer la soupe sur un feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle mijote. Ajoutez le poulet pour le réchauffer.
5. Servir seul ou sur des bols de riz blanc.

3. Soupe grecque au poulet et au citron Avgolemono

La soupe au poulet est le meilleur repas d’hiver pour éliminer le mucus, car elle réduit l’inflammation des sinus et stimule la production de mucus. Même si vous n’êtes pas malade, vous adorerez cette version d’inspiration grecque de la recette classique.

Ingrédients

• Huile d’olive vierge extra
• ½ tasse de céleri haché
• ½ tasse de carottes pelées et hachées
• ½ tasse d’oignons verts hachés
• 8 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 feuilles de laurier
• 1 tasse de riz non cuit
• Sel et poivre au goût
• 2 poitrines de poulet cuites et émincées
• ½ tasse de jus de citron
• 2 oeufs

Instructions

1. Faire revenir les oignons verts, les carottes et le céleri dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
2. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les feuilles de laurier et le bouillon de poulet.
3. Chauffer la soupe à feu vif jusqu’à ébullition.
4. Ajoutez le riz et autant de sel et de poivre que vous préférez.
5. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
6. Ajoutez le poulet émincé et laissez-le chauffer à feu doux.
7. Fouetter les œufs et le jus de citron dans un grand bol séparé. Une fois fouetté, ajoutez deux louches de bouillon chaud pour tempérer le mélange d’œufs.
8. Une fois le mélange d’œufs chaud, ajoutez-le à la soupe et remuez.
9. Servir avec du pain.

4. Soupe hongroise aux champignons

Les champignons sont d’excellentes sources de nutriments qui améliorer la cognition cérébrale, améliorer le système immunitaire et plus encore. Utilisez-les dans cette recette de soupe pour un repas sain au goût de nourriture réconfortante.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon jaune coupé en dés
• 1 livre de champignons cremini tranchés
• ½ tasse de vin blanc sec
• 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
• 2 cuillères à café d’aneth séché
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de feuilles de thym hachées
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 tasse de lait
• 3 cuillères à soupe de farine
• ¼ tasse de crème sure

Instructions

1. Faire fondre le beurre dans une grande marmite. Ajoutez les champignons et les oignons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les oignons soient translucides.
2. Ajouter le vin, le bouillon, le thym, l’aneth, le paprika, le sel et la sauce Worcestershire. Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.
3. Fouetter le lait et la farine dans un petit bol séparé jusqu’à consistance lisse. Ajoutez-le à la soupe en remuant pour qu’elle épaississe.
4. Laisser mijoter encore 10 minutes.
5. Incorporer la crème sure et servir avec du pain ou une salade d’accompagnement.

Profitez de nouvelles recettes de soupe cet hiver

Essayez ces recettes de soupes uniques pour faire preuve de créativité en cuisine au cours des prochaines semaines. Ils vous montreront les nombreuses possibilités de repas à base de soupe, même si vous avez un budget limité ou si vous suivez une alimentation plus saine.